jan 262018
RECEITA DE ARROZ CARRETEIRO
O prato surgiu quando os carreteiros (transportadores de cargas) que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois, coziam em panela de ferro, uma mistura de charque picada com arroz. Hoje é um dos pratos mais populares do Rio Grande do Sul.
receita de arroz carreteiro

Ingredientes

  • 1,5 kg de charque
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão verde grande
  • 6 dentes de alho
  • 2 tomates médios
  • 1 maço de tempero verde
  • 5 xícaras grandes de arroz
  • 10 xícaras e meia de água fervente
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo

  1. Pique o charque em cubos pequenos;
  2. Cozinhe em água até que fique bem salgado, porém suportável ao paladar;
  3. Se com a primeira fervura do charque ele ainda estiver muito salgado, troque a água e o ferva novamente;
  4. Após a fervura, escorra toda a água e frite o charque em azeite;
  5. Utilize o mínimo possível de azeite, durante a fritura, a gordura presente no charque irá derreter;
  6. Pique as cebolas, tomates, pimentão, alho e o tempero verde e acrescente-os quando a carne estiver dourada;
  7. Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco;
  8. Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais quando o cozimento avançar;
  9. Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar.

Dica:
Sirva com salada de couve crua e ovos cozidos picados.

Gostou? Para ficar por dentro das próximas publicações, assine nossa Newsletter e  nos siga nas redes sociais!


Write a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *