jan 242018
RECEITA DE GALINHADA
A Receita de galinhada é um prato típico da culinária de Goiás, geralmente é servida em eventos especiais. Se trata de um arroz reforçado com pedaços de frango caipira. A mistura costuma ser refogada com pequi e cúrcuma e, por isso, ganha coloração alaranjada.
receita de galinhada

 INGREDIENTES 

  • 1 galinha inteira (preferencialmente caipira);
  • 12 pequis (fruto do cerrado);
  • 2 cenouras picadas;
  • 3 copos de arroz;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 pimentas de malagueta;
  • 1 concha de óleo;
  • 1 colher de sobremesa de açafrão;
  • 1 cebola média;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Água

 MODO DE PREPARO 

1. Tempere a galinha com o alho, pimenta do reino, sal e uma pimenta de malagueta picada sem semente.

2. Frite numa panela com óleo a cebola e o açafrão, coloque o frango já temperado.

3. Deixe o frango fritar, acrescentando água até ele cozinhar, mas mantendo-se consistente.

4. Coloque os pequis e a cenoura picada e deixe fritar junto ao frango, até que ele fique com a cor mais acentuada.

5. Acrescente o arroz e continue a fritar, após é só acrescentar água fervendo para cozinhar o arroz e quando já estiver fervendo jogue o cheiro verde use a outra pimenta para enfeitar.

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