jan 312018
RECEITA DE MOQUECA BAIANA
O chef Alex Atala, é o único chef brasileiro a possuir duas estrelas Michelin. Alex Atala é dono dos restaurantes D.O.M e Dalva e Dito e hoje nós trouxemos uma de suas receitas mais pedidas: A Moqueca Baiana.
receita de moqueca

 

INGREDIENTES

  • 400 gramas de badejo
  • 160 gramas de tomate sem pele e sem semente
  • 40 gramas de pimentão vermelho (cortado em tiras)
  • 40 gramas de pimentão amarelo (cortado em tiras)
  • 40 gramas de pimentão verde (cortado em tiras)
  • 80 gramas de cebola (cortado em tiras)
  • 150 mililitros de caldo de peixe
  • 150 mililitros de leite de coco reduzido
  • 5 gramas de alho
  • 40 mililitros de azeite de dendê
  • 10 gramas de coentro
  • 10 mililitros de óleo de canola
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Na panela de barro já quente, coloque o óleo de canola e refogue o
    alho.
  2. Adicione depois a cebola e os pimentões, e deixe-os até murchar um
    pouco. Coloque os tomates e o peixe.
  3. Em seguida, acrescente o caldo de peixe e o leite de coco e deixe
    cozinhar.
  4. No fim, adicione o azeite de dendê e o coentro.
Gostou e quer ficar por dentro das nossas publicações? Então não se esqueça de nos seguir no Facebook e Instagram! Avisaremos sempre que liberarmos postagens novas aqui no blog.

Write a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *