fev 202018
RECEITA DE ROBALO AO MOLHO DE CAMARÃO
Uma das receitas mais famosas da região litorânea
de Sergipe, o robalo é preparado com alho, sal, limão e azeite. Depois são
adicionados alguns temperos, como cebolinha, coentro e tomates, além de leite
de coco e camarão, que são levados ao fogo para ferver. Como acompanhamento,costuma ser servido um pirão feito com o caldo do peixe.

receita de robalo ao molho de camarão


INGREDIENTES

  • 600 g de robalo em posta
  • 400 g de camarão fresco descascado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa)de sal
  • 6 colheres (sopa)de azeite
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 xícara (chá) cebolinha e salsa
  • Pimenta cominho a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Lave o robalo com
    limão, tempere apenas com sal (ou com um outro tempero que preferir);
  2. Seque com papel
    toalha, polvilhe em farinha de trigo e frite-o;
  3. Preparo do molho de
    camarão: lave o camarão com limão e escorra, numa panela coloque o azeite e
    refogue o alho, acrescente o camarão a cebolinha e salsa e a pimenta e deixe
    refogar por 5 minutos ou até que fique sem molho, reserve;
  4. Refogue a cebola
    ralada com a manteiga, acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite,
    mexendo sempre para não empelotar, coloque o sal;
  5. Assim que pegar
    consistência deixe ferver por 8 minutos;
  6. Acrescente o
    camarão deixe ferver por mais 3 minutos;
  7. Coloque o creme de
    leite, verifique se está bom de sal;
  8. Em um refratário
    médio coloque o peixe e despeje o creme bem quente por cima.
Hmm… Que delícia de receita, não é?  Se fizer, volte aqui para dizer como foi o resultado!

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