mar 052018
RECEITA PAÇOCA CEARENSE
A carne-de-sol é um ingrediente muito importante
na região semiárida do Brasil, sendo comum em muitas receitas e praticamente um
símbolo da culinária do sertão e caatinga. A paçoca cearense é uma das receitas
que usa esse ingrediente tão famoso. A carne-de-sol é frita e misturada com
farinha de mandioca.
receita de paçoca cearense

INGREDIENTES

  • 1kg de carne de sol1 cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 200g de farinha branca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de café de cúrcuma ou açafrão da terra em pó
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO         

  1. Cozinhe a carne de sol em ½ litro de água até ficar
    bem macia, deixe esfriar e desfie;
  2. Numa panela com manteiga, acrescente a cúrcuma, a
    carne de sol, a cebola, o alho e deixe refogar;
  3. Adicione a farinha e mexa até envolver todos os ingredientes;
  4. Em um pilão coloque a mistura da carne de sol e a
    farinha e soque triturando a mistura até unir os dois;
  5. Finalize com cebola roxa em rodelas.
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